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腊肉的做法?
1、刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
2、腊肉的制作方法一：家庭烟熏腊肉 食材准备 猪肉1500克，小米适量，干橘皮适量，白糖适量，姜，盐，八角，胡椒，生抽，酱油，白酒适量。
3、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
土猪饲养的传统方法
1、免疫接种。土猪和瘦肉行猪的疫苗都一样，只不过根据猪群的情况安排免疫程序，不过，土猪增长周期长，就是疫苗接种的次数要多，比如：猪瘟、伪狂、，三到四个月后就要补一次，不然呼吸道疾病多发。
2、首先可以封闭式圈养。这是最主流的养猪方法，采用现代养猪技术，吃的是饲料，生猪6个月就能出栏，目前市场上采用这种方式养猪的比重超过90%。其次可以传统放养。
3、土猪的生活的场地是一个敞开的周围有围栏的空地最好。当然，如果没有，也可以圈养，把土猪关在猪圈里。保证猪圈周围无任何污染。包括水污染，气体污染等。猪的饲料的把关要严格。
4、农户采用传统的喂养方式，分阶段饲养，用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养。壹号土猪活动空间大，其运动能量消耗大，生长速度较缓慢，出栏时间在1年左右，真正采用了“三土”养殖。
5、土猪的生活的场地是一个敞开的周围有围栏的空地好。当然，如果没有，也可以圈养，把土猪关在猪圈里。保证猪圈周围无任何污染。包括水污染，气体污染等。猪的饲料的把关要严格。
6、万多平方米养土猪规模还算可以，先养个100头左右（大小一起），因为初养（先积累经验，最后规模控制在450头以内），所以数量不要追求过多，如果一点饲料不喂，那么食物就必须多样化，以保证营养全面均衡。
如何饲养土猪的养殖方法
能有效降低饲养成本，改善饲料适口性，维护肠道健康。免疫接种。
选择符合条件的良种土猪第2~5胎的后代，断乳后转入育种猪群。为了避免近亲交配，初选后要公、母分栏饲养，并且对每个育种土猪编号记录。0 再选 将选出的育种群内的土猪饲养一段时间再复选一次。
半圈养半放养。这种方式是前期封闭式圈养，吃饲料，也打疫苗、用药；后期放养一段时间，采食上会补充饲喂一些青绿饲料。市场上的土猪，绝大多数属于这种模式，出栏时间以7-9个月居多。福利养猪。
土猪的生活的场地是一个敞开的周围有围栏的空地好。当然，如果没有，也可以圈养，把土猪关在猪圈里。保证猪圈周围无任何污染。包括水污染，气体污染等。猪的饲料的把关要严格。
土猪 （二）饲养管理要注意 猪的生长过程可以用这几个字来概括“小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘”。不同阶段的猪应该采用不同的饲料营养配比，只有这样才能约束猪的体型，控制猪的瘦肉率。
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